طرز تهیه تارت انبه خانگی با طعمی متفاوت و خوشمزه، دستور کامل و مرحله‌به‌مرحله برای تهیه دسری خاص با پوره انبه و خامه، مناسب برای مهمانی‌ها و عصرهای تابستانی.

به گزارش همشهری آنلاین، تارت انبه یکی از آن دسرهایی است که در نگاه اول ظاهر دل‌فریبی دارد و وقتی طعمش را امتحان می‌کنید، بیشتر عاشقش می‌شوید. طرز تهیه تارت انبه خانگی با طعمی متفاوت و خوشمزه دغدغه بسیاری از علاقه‌مندان به دسرهای خاص و میوه‌ای است. این تارت علاوه بر طعم شیرین و استوایی انبه، بافتی لطیف و خامه‌ای دارد که آن را به یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها یا یک عصر تابستانی تبدیل می‌کند.

طرز تهیه تارت انبه و مواد لازم برای آن

برای تهیه تارت انبه، نیازی به مواد نایاب یا گران‌قیمت ندارید. تمامی مواد در دسترس هستند و با کمی دقت و حوصله می‌توان یک دسر حرفه‌ای تهیه کرد. خمیر تارت نقش پایه این دسر را دارد و فیلینگ خامه‌ای انبه، جان‌مایه اصلی طعم آن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت شکلاتی | ساده‌ترین دستور پخت این شیرینی بین المللی

مواد لازم برای خمیر تارت:

• آرد سفید: ۲ پیمانه – پایه اصلی خمیر تارت
• کره سرد: ۱۲۰ گرم – برای ایجاد بافت ترد و پوک
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری – برای شیرینی ملایم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد – برای انسجام بهتر خمیر
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری – برای عطر و طعم دلپذیر
• آب یخ: در صورت نیاز ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری – برای جمع شدن بهتر خمیر

مواد لازم برای فیلینگ:

• انبه رسیده و نرم: ۲ عدد بزرگ – طعم‌دهنده اصلی دسر
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم – ایجاد بافتی نرم و کرمی
• پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای: ۱۵۰ گرم – طعمی لطیف‌تر و غنی‌تر
• پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری – برای شیرینی فیلینگ
• ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری – برای فرم گرفتن فیلینگ
• آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری – برای حل کردن ژلاتین
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری – برای افزایش عطر

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت سیب خوشمزه و خانگی

طرز تهیه تارت انبه به‌صورت مرحله‌به‌مرحله

برای داشتن یک تارت خوش‌طعم و حرفه‌ای، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.

آماده‌سازی خمیر تارت:

ابتدا آرد، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را به قطعات کوچک خرد کرده و به مخلوط اضافه نمایید. با نوک انگشتان، مواد را ورز دهید تا بافتی شبیه خرده‌نان حاصل شود. در این مرحله، تخم‌مرغ را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر حالت منسجم پیدا کند. اگر خمیر خشک بود، می‌توانید کمی آب یخ به آن بیفزایید.

پس از آماده شدن، خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را روی سطحی آردپاشی‌شده باز کرده و در قالب تارت قرار دهید. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا هنگام پخت پف نکند. برای پخت اولیه، از لوبیا خشک یا وزنه‌های مخصوص روی خمیر استفاده کرده و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت نارنگی؛ خوشمزه‌ترین دسر پاییزی

تهیه فیلینگ انبه:

انبه‌ها را پوست گرفته و پوره کنید. سپس پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند. آن را با روش بن‌ماری یا در مایکروویو حرارت دهید تا کاملاً حل شود.

در ظرفی دیگر، خامه، پنیر ماسکارپونه، پودر قند و وانیل را با همزن برقی بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. در ادامه، پوره انبه و ژلاتین حل‌شده را به مخلوط افزوده و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: چطور با انار و بیسکوئیت تارت درست کنیم؟

مونتاژ نهایی تارت:

بعد از خنک شدن کامل پایه تارت، فیلینگ را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس تارت را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ ساعت استراحت کند تا فیلینگ سفت شود و برش‌پذیر شود.

نکات کلیدی در طرز تهیه تارت انبه

رعایت چند نکته ساده می‌تواند کیفیت نهایی تارت شما را به شکل چشم‌گیری افزایش دهد:

• انبه‌ای که استفاده می‌کنید باید کاملاً رسیده و نرم باشد تا طعمی شیرین و پوره‌ای یکدست حاصل شود.
• پایه تارت باید کاملاً خنک باشد تا هنگام افزودن فیلینگ، ساختار آن حفظ شود.
• ژلاتین را به‌درستی در آب سرد حل کرده و گرم کنید تا کاملاً شفاف شود. در غیر این صورت، بافت فیلینگ دانه‌دانه خواهد شد.
• استفاده از پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه با کیفیت بالا، طعم و لطافت فیلینگ را چند برابر می‌کند.
• حتماً از قالب تارت با کف جدا استفاده کنید تا خارج کردن دسر ساده و بدون آسیب انجام شود.

پیشنهاد سرو تارت انبه

تارت انبه را می‌توان به‌عنوان یک دسر تابستانی شیک در کنار نوشیدنی‌های خنک مانند شربت نعنا یا آب طعم‌دار میوه‌ای سرو کرد. این دسر نه‌تنها از نظر طعم بلکه از نظر ظاهر نیز بسیار چشم‌نواز است. برای تزئین، می‌توانید برش‌های تازه انبه، برگ نعنا، یا حتی تکه‌های نارگیل خشک‌شده را روی سطح آن بچینید تا جلوه‌ای حرفه‌ای و رنگارنگ ایجاد شود.

در مهمانی‌ها می‌توانید تارت را در قالب‌های کوچک و انفرادی تهیه کنید تا علاوه بر زیبایی، سرو آن نیز راحت‌تر شود. ترکیب این تارت با چای سبز یا نوشیدنی‌های استوایی نیز انتخاب مناسبی خواهد بود.

طعمی به‌یادماندنی با تارت انبه

تارت انبه ترکیبی هنرمندانه از طعم شیرین، بافت خامه‌ای و عطر استوایی است که می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در لیست دسرهای خانگی شما پیدا کند. طرز تهیه تارت انبه خانگی با طعمی متفاوت و خوشمزه نه‌تنها ساده است، بلکه نتیجه‌ای حرفه‌ای و دلپذیر به شما می‌دهد. پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کرده و با دیگران نیز به اشتراک بگذارید.

کد خبر 968059

• چگونه نان را نگه داریم تا کپک نزند؟

• طرز تهیه چای آلبالو خوش‌طعم و خانگی؛ ترکیبی ترش و دلچسب

• دسر طالبی؛ یک دسر عالی و خوشمزه برای تابستان | ۵ نکته مهم برای تشخیص طالبی سالم و شیرین

• طرز تهیه خوراک مرغ روسی خوشمزه به سبک رستورانی در خانه

• چه بخوریم گرسنه نشویم، لاغر شویم

• علت اصلی خمیر شدن باقلواهای خانگی چیست؟

• طرز تهیه لواشک آلو

• زائر ایرانی با استخوان اجساد در عراق دستگیر شد | عکس

• تومان به جای ریال؟ | جزئیات کامل حذف ۴ صفر از پول ملی

• از بیلبورد تجلیل از سردار قاآنی در اسرائیل تا فرار فرماندهان سپاه + تصاویر| خط جدید جنگ رسانه‌ای علیه مدافعان ایران

• پیام نتانیاهو به ایرانیان؛ من کنار شما هستم+ عکس | واکنش تمسخر آمیز خبرنگار BBC

• اسکوچیچ: نمی‌بخشم! | دست‌ندادن با تاج؛ فرصتی برای نمایش خشم پس از ۳‌سال

• هاشمیان مهاجم خارجی را راضی کرد؛ جانشین دورسون در راه تهران

• فشار خارجی به پرسپولیس؛ به جای دو گزینه اصلی لیست خروج این دو بازیکن باید بروند

• زائر ایرانی با استخوان اجساد در عراق دستگیر شد | عکس

• استقلالی هستم و هدفم بارسلوناست | می‌خواهم با تیم ملی در جام جهانی بدرخشم | قبلا طرفدار مسی بودم ولی حالا فقط رونالدو +ویدیو

• حتی اگر مسکو را رایگان می‌گرفتم، باز هم می‌گفتند توافق بد است!

• از امنیت گشمده تا ربودن دختران؛ ۱۷ آدم‌ربایی در ۱۰ روز

• اگر من گریه می‌کردم، ایران شکست می‌خورد

• این روغن می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند

• استقلالی‌ها: بیرانوند را راه ندهید! | محرومیت جدید برای دروازه بان سرشناس

• لاریجانی: مقاومت به قلب‌ها حکومت می‌کند و با صدور بخش‌نامه‌ از بین نمی‌رود

• صعود باورنکردنی آسمانخراش های ایران | رستگاری در ساعت صفر

• انتقامجویی مادر از پسر با اره آهن‌بری

• معرفی ۱۰ مدل شیرینی پذیرایی برای مراسم خواستگاری

• طرز تهیه شیرینی خوشمزه نان چای قزوین در خانه

• فرنی بستنی؛ دسر سنتی خوشمزه مخصوص روزهای گرم

• طرز تهیه دسر انبه؛ فوری و خوشمزه فقط به ۴ قلم مواد

• طرز تهیه شیره هندوانه به عنوان شیرین‌کننده طبیعی

• چطور با انار و بیسکوئیت تارت درست کنیم

• طرز تهیه کاستارد: دسر خوشمزه فرانسوی

• ۹ خاصیت جادویی توت خشک که نمیدانید! + توت خشک بهتر است یا تازه؟

• این شیرینی میوه ای فرانسوی؛ گزینه مناسبی برای میان وعده بچه مدرسه ای ها | طرز تهیه تارت گلابی و ارزش غذایی آن به عنوان میان وعده مدرسه

• طرز تهیه پای کدو حلوایی در خانه