عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟ ؛ تفاوت عسل پاستوریزه ، عسل خام و فیلتر نشده
عسل، غذایی است که توسط زنبورها و برای زنبورها تهیه می‌شود اما بسیاری از مردم نیز از آن لذت می‌برند و هزاران سال است که به خاطر طعم شیرینش، خوردنیِ محبوب انسان‌هاست.
به گزارش همشهری آنلاین، عسل طبیعی سرشار از آنتی‌اکسیدان، آنزیم‌های مفید و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
عسل را می‌توان به روش‌های مختلفی برداشت و فرآوری کرد.
دولت ایالات متحده تعریف رسمی از عسل خام ندارد اما «هیئت ملی عسلِ» آمریکا می‌گوید به طور کلی عسل خام، عسلی است که حرارت ندیده است.
خوردن عسل خام بی‌خطر است، اگرچه کودکان زیر یک سال باید از مصرف همه انواع عسل اجتناب کنند.
برخی از انواع عسل نیز ممکن است فیلتر نشده باشند.
عسل فیلتر نشده یعنی عسلی که بعد از برداشت، از صافی‌های ریز صنعتی عبور داده نشده است. در عسل فیلترشده (کارخانه‌ای)، ذرات ریز موم، گرده گل و گاهی تکه‌های خیلی کوچک زنبور از عسل جدا می‌شوند تا ظاهری شفاف و یکنواخت داشته باشد.
اما در عسل فیلترنشده، این مواد طبیعی باقی می‌مانند و به همین دلیل ممکن است کدرتر باشد یا ذرات ریز در آن دیده شوند ولی قابل خوردن و البته سالم‌تر است.
در واقع عسل فیلترنشده طبیعی‌تر است و مواد مغذی مثل گرده گل و آنزیم‌ها را بیشتر حفظ می‌کند.
همچنین مکان‌هایی که عسل تولید می‌کنند معمولاً قبل از فروش، آن را فرآوری یا پاستوریزه می‌کنند. این بدان معناست که آن را در دمای بالا گرم می‌کنند تا سلول‌های مخمر را از بین ببرند.
عسل پاستوریزه عسلی است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن، در دمای بالا حرارت داده می‌شود.
این کار باعث می‌شود عسل شفاف‌تر و روان‌تر باشد اما در عین حال بخشی از آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مفید طبیعی عسل از بین می‌رود.
یعنی ارزش غذایی عسل پاستوریزه کمتر از عسل خام یا فیلترنشده است.
به گزارش وب ام دی، با این حال عسل طبیعی حتی وقتی فرآوری می‌شود نیز همچنان مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های خود را حفظ می‌کند.
کد خبر 976607 منبع: ایسنا
-
۷ هشدار جدی بدن که می‌گوید باید مصرف شکر را کم کرد + مقدار مصرف مجاز شیرینی در روز
-
پنیر برای روده خوب است ؟ ؛ خواص پنیر برای روده
-
آیا در انجیری که می‌خورید، زنبور مرده وجود دارد؟
-
قهوه، راز طول عمر و سلامتی؟
-
عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟ ؛ تفاوت عسل پاستوریزه ، عسل خام و فیلتر نشده
-
دارابی؛ بزرگترین میوه مرکبات ایران | ارزش غذایی و خواص آن
-
دسر شکلاتی ساده و سریع + روش تهیه | نکات مهم برای فرم دادن خامه را بدانید
-
سرمربی خارجی و محبوب پرسپولیسی‌ها: آماده‌ام جانشین قلعه‌نویی شوم
-
ادعاهای تازه گروسی درباره میزان آسیب وارد شده به تاسیسات هسته‌ای ایران | فقط به نیروگاه بوشهر دسترسی داریم
-
گمانه‌زنی گروسی درباره محل استقرار اورانیوم غنی‌شده با خلوص بالای ایران؛ در اعماق کوه‌ها در اصفهان آزماشگاه بزرگ دیگری وجود دارد که …
-
عراقچی: برای مذاکره با آمریکا آماده‌ایم | با اروپا و آژانس انرژی اتمی در حال گفت و گو هستیم
-
محمدرضا شجریان نه؛ اندی گوش می‌دهم | اظهارات عجیب چهره برجسته سینمای ایران درباره موسیقی سنتی ایرانی
-
اولتیماتوم عراقچی به اروپا و آمریکا | نیروهای مسلح ایران بار دیگر آماده‌اند تا اسرائیل را چنان شکست دهند که به «بابابزرگ» پناه ببرد
-
محو شدن کامل دریاچه ارومیه + عکس ناسا
-
ادعاهای تازه گروسی درباره میزان آسیب وارد شده به تاسیسات هسته‌ای ایران | فقط به نیروگاه بوشهر دسترسی داریم
-
عراقچی: برای مذاکره با آمریکا آماده‌ایم | با اروپا و آژانس انرژی اتمی در حال گفت و گو هستیم
-
ترامپ: این آخرین هشدار من است، دیگر هشداری در کار نخواهد بود!
-
گمانه‌زنی گروسی درباره محل استقرار اورانیوم غنی‌شده با خلوص بالای ایران؛ در اعماق کوه‌ها در اصفهان آزماشگاه بزرگ دیگری وجود دارد که …
-
این ۸ وسیله را هرگز نباید زیر تخت بذارید!
-
مذاکرات با ایران به توافق نزدیک شده است + جزئیات
-
۷ هشدار جدی بدن که می‌گوید باید مصرف شکر را کم کرد + مقدار مصرف مجاز شیرینی در روز
-
افشاگری آیت‌الله خامنه‌ای از طرح دشمن در دوران پساجنگ | هدف کجاست؟
-
رونمایی از بزرگترین فرش تصویری تاریخ ایران و جهان + ویدئو
-
محمدرضا شجریان نه؛ اندی گوش می‌دهم | اظهارات عجیب چهره برجسته سینمای ایران درباره موسیقی سنتی ایرانی