گوشت گیاهی توسط که یک شرکت فناور با هدف ایجاد جایگزینی سالم‌تر و اقتصادی‌تر برای گوشت قرمز و تامین بخشی از پروتئین با سرمایه گذاری موسسه دانش‌بنیان برکت تولید شد به مرحله رونمایی رسید.

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از روابط‌عمومی موسسه دانش‌بنیان برکت، گوشت گیاهی محصولی پروتئینی است که با هدف ارائه جایگزینی اقتصادی برای گوشت قرمز و تامین بخشی از نیاز جامعه به پروتئین تولید شده است. این محصول که برای اولین بار در خاورمیانه توسط یک شرکت فناور و با سرمایه گذاری موسسه دانش بنیان برکت به تولید رسید که امروز با حضور علیرضا خاکدامن مدیرعامل موسسه دانش بنیان رونمایی و خط تولید آن افتتاح شد.

ماده اولیه این محصول از ایزوله پروتئین دانه‌های بومی مانند «کنجد» و «نخود» تامین می‌شود و در نخستین مرحله عرضه، قرار است به‌عنوان جایگزین گوشت چرخ‌کرده در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد؛ استفاده از دانه‌های بومی به جای سویا، علاوه بر ایجاد یک مسیر تولید داخلی، می‌تواند وابستگی به مواد اولیه وارداتی را نیز کاهش دهد.

فرآیند تولید این محصول نیز از استخراج پروتئین دانه‌های گیاهی آغاز می‌شود؛ به این صورت که پروتئین از سایر اجزای دانه جدا شده و پس از دستیابی به ایزوله با خلوص بالا، وارد مرحله فرمولاسیون می‌شود.

بیشتر بخوانید:

• سپر هوشمند ایرانی برابر حملات سایبری

در این مرحله، ترکیبات مورد نیاز برای ایجاد رنگ، طعم، عطر، بافت و پایداری محصول به آن افزوده می‌شود تا محصول نهایی از نظر ویژگی‌های ظاهری و حسی به گوشت نزدیک شود. پس از آماده‌سازی و ترکیب مواد، محصول نهایی بسته‌بندی و برای عرضه آماده می‌شود. این خط تولید علاوه بر گوشت گیاهی، امکان تولید ایزوله‌های پروتئینی مورد استفاده در صنایع غذایی و ورزشی را نیز فراهم می‌کند.

ظرفیت فعلی خط تولید اکنون در یک شیفت هشت‌ساعته حدود ۶ تا ۷ تن محصول اعلام شده و با توسعه ظرفیت، پیش‌بینی شده است امکان تولید روزانه حدود ۱۵ تن گوشت گیاهی در کشور فراهم شود.

کد خبر 1065534

• سپر هوشمند ایرانی برابر حملات سایبری

• کنترل موفق ایمپلنت مغزی از یک قاره دیگر | درمان اختلالات عصبی از راه دور امکانپذیر می‌شود؟

• گوشت گیاهی ایرانی رونمایی شد

• شورش علیه دیتاسنترها | هوش مصنوعی برق دنیا را می‌بلعد!

• موشک‌باران پادگان تفنگداران آمریکایی در اردن | سپاه پاسداران اطلاعیه داد: تعداد زیادی از نیروهای آمریکایی به درک واصل شدند

• فوری | تصویر پیکر کودک شهید حمله آمریکا به سیریک

• اولین تصاویر از حملات آمریکا به مراسم عروسی در کوهستک +فیلم

• سپاه: حملات از سر استیصال دشمن قفل تنگه هرمز را محکم‌تر می‌کند

• دلار آرام می گیرد؟! + ویدئو

• تردد ۴۰ کشتی از هرمز درست است؟ | تصاویر ماهواره ای چه گزارشی را نشان می دهند؟

• پایگاه‌های آمریکا در اروپا هدف قرار گیرند

• فرانسه هم وارد جنگ می شود؟ | اظهارات تند مکرون درباره یک حمله

• دستور حمله گسترده صادر شد

• تصمیم ناگهانی یک کشور برای قطع رابطه با ایران؛ ابلاغ رسمی به تهران | دلیل این تصمیم چیست؟

• (هشدارتصاویر ناراحت کننده) ؛ حمله آمریکا به مراسم عروسی در سیریک + فیلم

• سریال پایتخت را ساختیم به ما گفتند حضرت آقا از شما عصبانیه! | من استعفا دادم و رفتم…| ببینید

• اگر توافق نکنید، اغتشاش می‌شود!

• واضح ترین تصاویر از محل عروسی در سیریک و اصابت موشک | ویدئو

• از کمپ تیتین چه می‌دانیم؟+ تصاویر| حمله انجام شد؛ شاهکار سپاه در عمق مواضع آمریکا | تغییر آرایش نیروهای آمریکا؛ عقبه هم دیگر امن نیست

• اولین تصاویر از ضرب‌وشتم یک راننده و تخریب خودرو در اتوبان ارتش | ویدئو

• شلیک مخفیانه موشک اسرائیلی از یک کشتی جنگی

• موسسه دانش بنیان برکت با هدف حمایت از شرکت های فناور در اینوتکس ۲۰۲۶

• تسهیل فرآیند تامین مالی دانش بنیان‌ها توسط موسسه دانش‌بنیان برکت

• رویداد «رعنا» جبران کسری‌های فناورانه در محرومیت‌زدایی اجتماعی

• حمایت موسسه دانش بنیان برکت از ایده‌های تولیدمحور حوزه سلامت

• آغاز پایش سلامت مناطق کم‌برخوردار با کمک «سامانه پرتابل نبضِ هوشمند سلامت»

• اعلام فراخوان طرح‌های فناورانه و نوآورانه برای مواجهه با پیامدهای اجتماعی جنگ