استانبولی پلو اصل تهران یکی از خوشمزه ترین پلوهای ساده ای است که کاملا گیاهی است و چون بدون گوشت درست می شود مناسب وگن هاست و طعم واقعا بی نظیری دارد.

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: دستور اصلی استانبولی پلو را مادر بزرگ ها خوب بلدند و وقتی آن را درست می کنند طعم آن از هزار نوع کباب عالی تر است. در این مقاله دستور این غذای اصیل ایرانی را داده ایم که امیدواریم شما هم از طعم بی نظیر این غذای گیاهی لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه لوبیا پلوی شیرازی ؛ غذایی خوشمزه و پرطرفدار با دستوری ساده

مواد لازم

گوجه خرد شده ۸ عدد متوسط
برنج خیس کرده ۵ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری

طرز تهیه

ابتدا پیاز را خلالی خرد می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم. کمی نمک می زنیم تا پیازها به اصطلاح سبک شود. سپس گوجه ها را به شکل مربعی و زیر خرد می کنیم و داخل روغن با پیاز تفت می دهیم تا خوب له شود و رنگ پس دهد. می توانید درب ظرف را بگذارید تا بخار داخل ظرف بیفتد و گوجه ها زودتر بپزد.

وقتی گوجه ها خوب له شد کمی زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به آن اضافه می کنیم و مجددا ۳ دقیقه تفت می دهیم.

۵ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم رنگ گوجه ها در آب باز شود.

به هیچ عنوان از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید چرا که طعم خاص استانبولی پلو را از بین می برد.

برنج های خیس شده از قبل را داخل قابلمه می ریزیم و درب آن را می گذاریم تا برنج ها با شعله زیاد نیم پز شوند و آب برنج کم کم کشیده شود.

بعد از ۱۵ دقیقه سیب های خرد شده را به دمی اضافه می کنیم و برنج را با کف گیر هم می زنیم تا ته نگیرد و درب قابلمه را می گذاریم و شعله را روی حرارت متوسط می گذاریم تا همزمان که آب برنج کشیده می شود برنج ها نیز پخته شوند. بعد از اینکه آب برنج کاملا کشیده شد، زیر شعله گاز را کم می کنیم تا با حرارت کم برنج دم بکشد.

بهتر است یک دم کنی روی برنج بگذارید که بخار قابلمه خاج نشود و برنج ها نرم شوند. زیر گاز هم می توانید شعله پخش کن بگذارید تا ته دیگ استانبولی پلو که واقعا خوشمزه است نسوزد. بعد از ۳۰ دقیقه غذا آماده است و می توانید آن را با سیر ترشی یا سالاد شیرازی و سبزی ریحان سرو و میل کنید. نوش جان.

کد خبر 965194 منبع: همشهری آنلاین

• فوت و فن تهیه غوره شور خانگی با بهترین روش‌ها

• طرز تهیه استامبولی پلوی اصیل تهرانی ویژه وگن ها به روش مادربزرگ ها

• آل کثیر : کاش حتی با بی احترامی می‌گفتند برگرد پرسپولیس! + فیلم

• بالاخره رقم قرارداد بیرانوند با تراکتور افشا شد

• راننده این کامیون در جاده یک پسر بچه ۱۳ ساله بود | واکنش پلیس به این اتفاق باورنکردنی

• بعد از کاپیتان یک بازیکن دیگر از استقلال خداحافظی کرد

• سحر امامی: دوستم چند ثانیه قبل از ورودم گفت می‌خواهند ساختمان شیشه‌ای را بزنند | من طبق تصمیمم نشسته بودم… + فیلم

• امیدیه گرمترین نقطه جهان شد | ۶ شهر ایران در جمع گرمترین های جهان

• جزئیات گفتگوی عراقچی با عبدالعاطی

• اتفاق مهم صنعت فضایی کشور تا ساعتی دیگر

• اگر پدرم در حمله اسرائیل زنده می‌ماند باز هم عده‌ای به او تهمت می‌زدند

• بعد از کاپیتان یک بازیکن دیگر از استقلال خداحافظی کرد

• لحظاتی پیش؛‌ جدیدترین ماهواره ایران به فضا پرتاب شد + فیلم لحظه پرتاب

• مذاکرات ایران و اروپا در استانبول پایان یافت

• حضور چریک پیر در مراسم ختم توکلی (عکس)

• پیشنهاد جدید اروپا به ایران درباره مکانیسم ماشه؛ فرصت یا بازی جدید در استانبول؟

• نتانیاهو:‌ این تصمیم فرانسه سکوی نابودی اسرائیل است

• انقلاب در جراحی قلب؛ تعویض دریچه قلب بدون باز کردن قفسه سینه

• واکنش پلیس به ماجرای کشف تعداد زیادی ریز پرنده و بی سیم دستی

• نخودفرنگی پلو؛ یک پلو مخلوط لذیذ با دو روش پخت

• طرز تهیه لوبیا پلوی شیرازی ؛ غذایی خوشمزه و پرطرفدار با دستوری ساده