وقتی صحبت از تغذیه برای سلامت قلب می‌شود، ماجرا به این سادگی نیست که بعضی غذاها «بد» و بعضی دیگر «خوب» باشند. برخی از همین چربی‌های به ظاهر «بد»، ارزش یک نگاه دوباره را دارند.

همشهری آنلاین – مریم شیرافکن : سال‌هاست شنیده‌ایم که برای حفظ سلامت قلب باید همه غذاهای چرب را کنار بگذاریم. کره، پنیر، روغن‌های دانه‌ای و حتی تخم‌مرغ کامل سال‌ها در لیست «ممنوعه‌ها» بودند. اما پژوهش‌های جدید تصویر متفاوتی را نشان می‌دهند: همه چربی‌ها دشمن قلب نیستند! در واقع، برخی از همان چربی‌های بدی که روزی باید حذف می‌شدند، حالا به‌عنوان همراهان قلب سالم شناخته می‌شوند.

۱. روغن‌های دانه‌ای، متهمان بی‌گناه

کانولا، ذرت یا آفتابگردان بارها زیر تیغ انتقاد رفته‌اند. اما تحقیقات نشان می‌دهد جایگزین کردن آن‌ها با منابع پرچرب اشباع (مثل گوشت قرمز یا کره) کلسترول بد را پایین می‌آورد و خطر بیماری قلبی را کم می‌کند. حتی در برخی مطالعات، روغن کانولا عملکردی بهتر از روغن زیتون داشته است.

۲. لبنیات پرچرب، بازگشت دوباره به سفره

برخلاف باور قدیمی، ماست و پنیر پرچرب لزوماً قلب را بیمار نمی‌کنند. وجود کلسیم و پروبیوتیک‌ها در لبنیات تخمیرشده می‌تواند به فشار خون و سلامت روده کمک کند و در نتیجه به سود قلب تمام شود.

۳. تخم‌مرغ کامل، فراتر از کلسترول

زمانی زرده تخم‌مرغ خط قرمز رژیم‌های قلبی بود. اما امروز متخصصان می‌گویند یک تا دو تخم‌مرغ کامل در روز برای بیشتر افراد بی‌خطر است. نکته مهم این است که آن را با چه چیزی می‌خورید: سوسیس و کره؟ یا سبزیجات و آووکادو؟

۴. سس سالاد پرچرب، کلید جذب ویتامین‌ها

سس‌های بدون چربی اغلب پر از قند هستند. در حالی‌که کمی چربی در سس سالاد به جذب ویتامین‌های حیاتی مثل A و D کمک می‌کند. اگر کمی چربی در سس باعث شود شما سبزیجات بیشتری بخورید، قلبتان از شما تشکر خواهد کرد.

۵. شکلات تلخ، خوشمزه و مفید

شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو منبع آنتی‌اکسیدان‌هایی است که فشار خون را کاهش می‌دهند و جریان خون را بهبود می‌بخشند. البته باید در مصرف آن حد نگه داشت: روزانه حدود ۳۰ گرم کافی است.

نتیجه‌گیری

سلامت قلب با حذف کامل چربی‌ها به دست نمی‌آید؛ بلکه با انتخاب درست و تعادل ممکن می‌شود. روغن‌های گیاهی، ماهی‌های چرب، آووکادو و آجیل‌ها بهترین گزینه‌ها هستند. پس دفعه بعد که خواستید همه چربی‌ها را «خط بزنید»، به یاد داشته باشید که بعضی از آن‌ها نه‌تنها بی‌خطرند، بلکه قلبتان را هم خوشحال‌تر می‌کنند.

منبع : eatingwell

کد خبر 974982 منبع: همشهری آنلاین

• چه میوه‌هایی برای کاهش وزن مناسب‌اند؟

• معجزه آب قلم؛ افسانه یا واقعیت تغذیه ای؟

• ۵ چربی «بد» که برای قلبتان خوب‌اند!

• طرز تهیه خوراک لوبیاعروس ، یک غذای کامل و خوشمزه باب طبع وگن ها

• یک نوشیدنی عجیب با فواید احتمالی! | آیا کامبوچا واقعا نوشیدنی سالمی است؟

• چقدر پروتئین بخوریم خطرناک نیست؟

• پشت پرده اتهام‌ اسرائیل به ایران مبنی بر استفاده از بمب خوشه‌ای؛ معمای ترس از خیبرشکن | تفاوت موشک‌های خوشه‌ای و چندکلاهکه

• رژیم صهیونیستی از مرز آذربایجان برای حمله به ایران استفاده کرده است + ویدئو | برخی پهپادها از این مسیر عبور کردند

• فوری؛ اسرائیل آتش‌بس را نقض کرد+ تصاویر | پهپادها به پرواز در آمدند | بمباران شدید جنوب لبنان

• ترور ۲ مقام ایرانی در فرودگاه بغداد توسط اسرائیل؟ | واکنش وزارت کشور عراق

• حیف شد؛‌استقلال باید بمب خود را از پرسپولیس می‌آورد | این دو بازیکن عالی بیخ گوش خودمان بودند

• گزینه جانشینی پیروانی در پرسپولیس مشخص شد | مخالف جدی درویش در اردوی سرخ‌ها

• پیام به اسرائیل؛ انتقام ما زیاد طول نخواهد کشید | روزهای سیاهی در انتظارتان‌ است‌ | صهیونیست‌ها دیگر طعم امنیت را نخواهند چشید

• ترور ۲ مقام ایرانی در فرودگاه بغداد توسط اسرائیل؟ | واکنش وزارت کشور عراق

• پشت پرده اتهام‌ اسرائیل به ایران مبنی بر استفاده از بمب خوشه‌ای؛ معمای ترس از خیبرشکن | تفاوت موشک‌های خوشه‌ای و چندکلاهکه

• کشف یک گنج باشکوه| تاج طلا و خنجر منحصربه‌فرد پوشیده از جواهر

• فوری؛ اسرائیل آتش‌بس را نقض کرد+ تصاویر | پهپادها به پرواز در آمدند | بمباران شدید جنوب لبنان

• اولین حرف‌های طارمی در تیم جدید | دستمزد سالانه هم مشخص شد

• نتانیاهو: این صرفا آغاز است | ارتش ما حمله کرد و منتظر نتایج هستیم

• گزینه جانشینی پیروانی در پرسپولیس مشخص شد | مخالف جدی درویش در اردوی سرخ‌ها

• حیف شد؛‌استقلال باید بمب خود را از پرسپولیس می‌آورد | این دو بازیکن عالی بیخ گوش خودمان بودند

• رتبه یک کنکور انسانی: با دیدن رتبه‌ام فکر کردم باگ سیستم است! | ویدئو

• پاتک چین علیه اروپا در دفاع از ایران؛ نقش چین در مهار اقدامات ضدایرانی اروپا | ایران در حلقه سوم اولویت‌های چینی‌ها | ایران به دنبال چیست؟

• چه میوه‌هایی برای کاهش وزن مناسب‌اند؟

• قهوه، نوشیدنی صبحگاهی شما، ممکن است راز سالم زیستن باشد

• ۵ غذایی که هم شما را سالم نگه می‌دارند و هم زمین را