اگر از برگرهای تکراری خسته شده‌اید و به دنبال تجربه‌ای هستید که مرزهای طعم را جابه‌جا کند، به ترکیب «گوشت و بلوچیز» سلام کنید. این برگر، یک غذای معمولی نیست؛ بلکه تقابلی هوشمندانه میان عصاره گوشت و طعم متمایز، شور و جسورانه پنیر بلوچیز است.

به گزارش همشهری آنلاین، در این رسپی، قرار نیست فقط پنیر را روی برگر ببینید؛ ما آن را به قلب گوشت می‌بریم تا هر لقمه، انفجاری از طعم‌های عمیق باشد.

بیشتر بخوانید:

برای مهمانی آخر هفته جوجه کباب ها را به این ۳ روش مرینیت کنید

مواد اولیه

گوشت چرخ‌کرده (با ۲۰٪ چربی): ۲۵۰ گرم
پنیر بلوچیز (خردشده): ۱ پیمانه (سعی کنید از پنیر تازه استفاده کنید، نه پنیرهای از پیش رنده شده)
پیازچه تازه: ۱.۲ پیمانه (خرد شده)
گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری (خرد شده)
پودر سیر: ۱.۲ قاشق چای‌خوری
کره: ۲۵ گرم
ملزومات سرو: ۱ عدد نان برگر باکیفیت، ۳ برگ کاهو فرانسوی ترد، ۱ عدد گوجه‌فرنگی رسیده
ادویه: نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت سرد را در کاسه بریزید. پیازچه، گشنیز، پودر سیر و نیمی از پنیر بلوچیز را اضافه کنید.

نکته: به هیچ وجه گوشت را ورز ندهید! فقط در حدی که مواد با هم ترکیب شوند، آن‌ها را مخلوط کنید. ورز دادن زیاد، بافت گوشت را سفت و لاستیکی می‌کند. برگر را فرم دهید، نمک و فلفل بزنید و ۶۰ دقیقه به آن در یخچال استراحت دهید تا اصطلاحاً «خودش را بگیرد».

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. برگر را در سینی فر بگذارید و بسته به ضخامت آن، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید.

گول ظاهر گوشت را نخورید؛ برای اطمینان از سلامت کامل غذا، دمای مرکزی گوشت باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.

وقتی پخت گوشت رو به اتمام است، باقی‌مانده پنیر بلوچیز را روی سطح برگر پخش کنید. ۳ تا ۴ دقیقه دیگر در فر بمانید تا پنیر به آرامی ذوب شود و بافتی کرمی پیدا کند.

سطح داخلی نان را با کره چرب کنید و برای ۲ دقیقه روی تابه داغ قرار دهید تا برشته و طلایی شود. این کار نه تنها طعم بهتری می‌دهد، بلکه از نفوذ آب گوشت به نان و له شدن آن جلوگیری می‌کند.

روی نان، کاهوهای فرانسوی را بچینید، برگر پنیری را قرار دهید و با حلقه‌های گوجه‌فرنگی تکمیلش کنید. برگر شما آماده است؛ نوش جان.

فوت‌وفن‌ها

بلوچیز شخصیت قدرتمندی دارد. برای همراهی با آن، سس چیلی تای بهترین مکمل است که تندی و شیرینی ملایمی به کار می‌دهد. اگر کلاسیک‌پسند هستید، سس قارچ با بافت نرمش، بهترین انتخاب است.

اگر برای اولین بار است سراغ بلوچیز می‌روید، از نوع «گورگونزولا دولچه» استفاده کنید که ملایم‌تر و خامه‌ای‌تر است.

اگر می‌خواهید این برگر را از قبل آماده کنید، هرگز از همان ابتدا کاهو و گوجه را نگذارید. گوشت فرم‌داده‌شده را بین ورقه‌های کاغذ روغنی در فریزر بگذارید (تا ۴ ماه قابل نگهداری است).

کد خبر 1063162 منبع: همشهری آنلاین

• برای مهمانی آخر هفته جوجه کباب ها را به این ۳ روش مرینیت کنید

• دستور پخت پیتزایی که یک ملکه ایتالیایی عاشق طعم خاصش شد

• خودتان را از خوردن دلمه گوجه فرنگی محروم نکنید، طعمش بی نظیر است

• سس آلفردو را بدون پنیر پارمزان هم می‌توان درست کرد

• سیب‌زمینی طلایی با پنیر گودا؛ میان‌وعده‌ای ساده اما وسوسه‌انگیز

• طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا؛ کش‌دار، خامه‌ای مثل کافه‌ها

• تارتلت چیزکیک انجیر؛ شیرینی خوشمزه و مجلسی برای پذیرایی عصرانه

• پیام به سهراب: صورتت را می بوسم پرسپولیس را هم می بری

• دلار ۲۰۰ هزار تومان را رد کرده اما فقط با بیرانوند کار دارند | درباره کاپیتان ما هم زیاد حرف می زنند

• خواهران منصوریان: ما هم مثل علی دایی محبوب مردمیم…| ببینید

• تصاویر کمتر دیده شده از حرمسرای مظفرالدین شاه | ببینید

• رسوایی بزرگ و تاریخی در راه است؟ | یک پیش‌بینی تاریخی برای آمریکا

• برای شرف داشته‌ این نفرات؛ می‌خواستند سر به تن جمهوری اسلامی نباشد

• پاسخ دستیار قالیباف به رئیس مجلس عراق: این اقدام بازی در زمین مخالفان وحدت امت اسلامی است

• حردانی: ناراحتم، از تیم های عربی پیشنهاد دارم و مقصدم را انتخاب می کنم | کاری کردند کسی سراغم نیاید | برای برادرم خوشحالم

• فوری؛ عربستان فرمان تخلیه کاخ ریاست جمهوری را صادر کرد + جزئیات

• ترامپ همه چیز را منفجر می‌کند! | باید قبل از اینکه همه ما را بکشد،‌ او را بیرون کنیم |‌ ترامپ مثل «هیتلر» حرف می‌زند

• لحظه شکار و بلعیدن تمساح جوان توسط حواصیل بزرگ | تصاویر

• پیام به سهراب: صورتت را می بوسم پرسپولیس را هم می بری

• رسوایی بزرگ و تاریخی در راه است؟ | یک پیش‌بینی تاریخی برای آمریکا

• بهاره رهنما: قرار بود من زوج مهران مدیری باشم | اندازه هدیه تهرانی بالاتر بود | ببینید

• ارسال مهمات به روسیه ادامه دارد | آماده سازی مقدمات برای اعزام نیروی بیشتر

• هشدار کم سابقه پوتین؛‌ غول را از چراغ جادو بیرون آوردند

• تصاویر کمتر دیده شده از حرمسرای مظفرالدین شاه | ببینید

• برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری

• آیا بلدید در ایرفرایر غذا بپزید؟ | تفاوت ایرفرایر با هواپز و سرخ‌کن

• ساندویچ تن ماهی را به این شیوه درست کن