عدس‌پلو درباری یکی از انواع برنج‌های مخلوط است که با عدس و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. این برنج به خاطر وجود ادویه‌های معطر و دارچین، طعم و بوی فوق العاده‌ای دارد.

به گزارش همشهری آنلاین، عدس پلوی درباری را می‌توان در کنار انواع سالاد فصل یا سالاد شیرازی تهیه و سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه عدس‌پلو درباری در ادامه با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید:

ته چین کدو حلوایی ؛ انتخابی لطیف و مقوی برای روزهای سرد سال

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج ۳ پیمانه

عدس پخته ۳۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری

پیاز ۱ عدد

ادویه ۱ قاشق غذا خوری

دارچین به مقدار لازم

نمک به میزان لازم

روغن به مقدار لازم

پیاز داغ و کشمش سرخ شده به مقدار لازم جهت تزیین و روی برنج

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه عدس پلوی خوشمزه به روش درباری در ابتدای کار عدس را با کمی آب می پزیم و کنار می گذاریم. برنج را شسته و با کمی نمک و آب می گذاریم داخل کاسه تا حدود یک ساعت خیس بخورد. سپس یک قابلمه را آب می کنیم و می گذاریم با کمی نمک بجوشد.

مرحله دوم

وقتی آب به جوش آمد، آبی که برنج با آن خیس خورده است را می ریزیم و برنج را درون آب جوش اضافه می کنیم تا بجوشد و نیم پز شود. در آخر عدس پخته شده را به آن اضافه می کنیم و سپس آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز را به خوبی شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس پیاز را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا سبک و طلایی شود.

مرحله چهارم

سپس ادویه ها را اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده را در این مرحله اضافه کرده و هم می زنیم تا گوشت سرخ شودو تغییر رنگ دهد. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت ها تفت می دهیم.

مرحله پنجم

رب گوجه که تفت داده شد و رنگ باز کرد، زعفران دم کرده و ۱ لیوان آب را به آن اضافه کرده و یک ربع می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. یک قابلمه برداشته و کف آن را کمی روغن می ریزیم. سپس ته دیگ مورد نظر را کف آن ریخته کمی آب روی آن می ریزیم.

مرحله ششم

مخلوط برنج و عدس را لایه لایه ریخته، بین لایه ها دارچین می پاشیم تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. درب قابلمه را بسته و می گذاریم تا دم بکشد و پخته شود. یک قالب تو خالی برداشته و کف آن را با کم روغن چرب می کنیم.

مرحله هفتم

کمی زعفران دم کرده کف آن می ریزیم. برنج را درون قالب می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا فشرده شود. سپس آن را در ظرف مناسب بر می گردانیم. وسط و روی آن را با مخلوط گوشت و پیاز داغ و کشمش سرخ شده تزیین می کنیم.

منبع: برترین‌ها

کد خبر 1005870

• ته چین کدو حلوایی ؛ انتخابی لطیف و مقوی برای روزهای سرد سال

• عدس پلوی درباری؛ خوشمزه‌ترین عدس‌پلویی که تابه‌حال خورده‌اید!

• آبگوشت سنتی ایرانی ؛ ساده ، مقوی و همیشه محبوب

• لوبیا پلو مجلسی به سبک مامان پز ؛ وقتی سادگی خوشمزه ترین انتخاب است

• تورته دلا نونا؛ کیک اصیل مادربزرگ های ایتالیایی

• خبر خوب برای عاشقان شکلات تلخ و قهوه

• چرا از این نوشیدنی زیاد صحبت می‌شود؟

• باید AFC بازرس بفرستند تا ببینند لیگ ایران به نفع یک تیم خاص مهندسی می‌شود | گریه زنوزی باعث شد چیزی نخورم

• مدارس و دانشگاه‌های این شهرها و استان‌ها یکشنبه ۷ دی ماه ۱۴۰۴ تعطیل شد

• شکایت پسر وزیر از زنوزی

• مستند ترانه علیدوستی در بی بی سی ؛ قرابت‌سازی با گوگوش و عادی‌سازی بی‌حجابی

• خط‌ونشان رسانه سپاه برای چین و روسیه

• پیام اسرائیل برای ایران | وحشت در ستاد فرماندهی ارتش و تلاش فوری برای چرخش

• سامانه بارشی قطبی در آستانه ورود به ایران | منتظر بارش‌های سنگین برف باشید

• مدارس و دانشگاه‌های این شهرها و استان‌ها یکشنبه ۷ دی ماه ۱۴۰۴ تعطیل شد

• سامانه بارشی قطبی در آستانه ورود به ایران | منتظر بارش‌های سنگین برف باشید

• خط‌ونشان رسانه سپاه برای چین و روسیه

• الطلبه با تصویری از منصوریان: میلیاردها پولتان باد هوا شد

• آسمان ما دیگر امن نیست | هشدار قرمز:‌ آمریکا در برابر پهپادها بی دفاع است

• باید AFC بازرس بفرستند تا ببینند لیگ ایران به نفع یک تیم خاص مهندسی می‌شود | گریه زنوزی باعث شد چیزی نخورم

• بارش برف و باران در ۲۷ استان | سرمای کم سابقه و یخبندان در ۲۴ استان + اسامی استانها

• آب یک سد کشور یخ بست

• واکنش فوری ایران به تحرک شرورانه و جدید اسرائیل

• جسد برادران دالتون از چپ به راست | تصاویر

• ذرت مکزیکی ایرانی ؛ طعمی متفاوت از نسخه اصیل مکزیکی + ۳ روش تهیه

• طرز تهیه کیک زنبوری؛ انتخابی کلاسیک و متفاوت برای میز دسر

• تورته دلا نونا؛ کیک اصیل مادربزرگ های ایتالیایی